Allegrini Palazzo della Torre
Vino se proizvodi inovativnom tehnikom 'ripasso'. Većina grožđa se vino vinovodi u vrijeme berbe, a ostatak se djelomično osuši. U siječnju se vino pomiješano sa sokom od grožđa grožđa podvrgava drugoj fermentaciji.
OBAVIJESTI O GUBITKU
Vinograd okružuje Villa della Torre, sjajno remek-djelo renesansne arhitekture koja je sada u vlasništvu obitelji, a proizvodi punokrvno crno vino koje ima potencijal starenja najmanje deset godina. Smjesa je povijesna kombinacija Corvina i Rondinella s dodatkom male količine Sangiovesea.
USLUGE PRIJEDLOZA
Ovo je vino duboko rubin crveno i lako se kombinira s raznim talijanskim jelima, prije svega rižotama, posebno onima aromatiziranim šafranom, svinjskim gljivama i svinjetinom; klasična jela poput tjestenine s umacima Amatriciana i Carbonara, pečena lazanje, njoki sa gorgonzola sirom i orasima; meso s roštilja i pečenje.
