Seoska cesta s malo prometa vodi do gradića Saint-Jean-d'Angély, u čijem se središtu nalazi Cognac House Chabasse, kurija iz 17. stoljeća. Ovdje sadašnji direktor kuće, René-Luc Chabasse, nastavlja rad svojih predaka.
Neobičnom prezentacijom želio je izraziti iznimnu prirodu svojih konjaka. Oduševljeni ljubitelj umjetnosti stvorio je zakrivljenu bocu koja spaja ljepotu i estetiku.
Od rano ubranog grožđa spravlja se lagano, svježe vino. Nesumporiziran, zatim se dva puta destilira u procesu destilacije Charentais. VSOP dozrijeva u bačvama od hrasta Limousin 4-5 godina. Zatim se mnogi različiti svesci spajaju u cuvée.
Bilješke o kušanju:
Boja: Jantar.
Nos: cvjetni, voćni.
Okus: voćni, note hrasta, Fins Bois.
Završetak: Dugotrajan.