SBS je skraćenica od Single Barrel Selection. Kao što naziv govori, samo jedna bačva se puni za svaki proizvod u ovoj liniji proizvoda 1423. Svaka bačva je odabrana za odgovarajuće punjenje prema posebnim kriterijima i nudi se s ograničenim brojem boca. Cijeli SBS asortiman sastoji se samo od klasičnih rumova, bez mješavina, kako bi se izrazila svestranost ruma, kao i njihova jedinstvena kvaliteta i istančan okus. SBS Australia 2007 proizvodi se u Down Under Distileriji u Australieniju, na bazi melase. Nakon 13 godina sazrijevanja u posudi, ovaj rum će se ručno puniti u Danskoj 2020. Kao i obično kod SBS asortimana, nije korištena chill filtracija. Destilirano: 2007. Flaširano: veljača 2020. Ograničeno na 323 boce širom svijeta. Napomene o kušanju: Boja: bogato zlato. Nos: Lak za nokte i plastika, arome smokava i citrusa. Okus: travnate note, dašak smokve. Završetak: Dugotrajan, blago gorak.