Dva stoljeća kasnije, Alexandre Gabriel stvorio je trenutni recept za gin Citadelle.
Pšenica iz regije Picardy, divlja kleka i još 18 ručno ubranih egzotičnih biljaka temelj su ovog suhog gina.
Pšenica se miješa s čistom izvorskom vodom iz Angeaca/konjaka i fermentira posebnim kvascem. Džin se destilira u domeni Logis D'Angeac, gdje se koriste lončanice Charentaiser, koje se koriste za destilaciju konjaka od studenog do kraja ožujka.
Džin se destilira tri puta i pomiješa s finim maceratom iz aromatičnih biljaka da bi se zajedno destilirao četvrti put.
Botanički proizvodi: kleka, genepi, bademi, rajska zrna, iris, kardamom, limuni, cimet, korijander, muškatni oraščić, kockasta paprika, naranče, zvjezdasti anis, ljubičice, yuzu, komorač, kim, kukuruz, začinska kora, anđelika, sladić .
Bilješke o kušanju:
Boja: zlatna.Nos: svjež, snažan, kleka, kora naranče, kardamom, cvjetne arome, note jasmina, orlovi nokti, komorač, kim, tragovi kave, vanilija.
Okus: Punača, gorka slatka kandirana kora limuna, crna plemenita biljka, anis, bademi, note muškatnog oraščića, cimet, kockasti papar.
Završna obrada: Dugotrajna, cvjetna, začinska, drvenasta, note korijandera, ljubičice, anđelike, kima, rajskih zrna, sladića.
