Preko 21 rigorozno odabrane i egzotične biljke potopljene su u alkohol pet do sedam dana u velikim vrećicama čaja. Destilacija se odvija na imanju Logis d'Angeac u regiji Cognac, koristeći Charentais destilacijske kotlove. Nakon četverostruke destilacije, Citadelle Réserve Gin odležava u odabranim drvenim bačvama od bagrema, kestena, duda, divlje trešnje i francuskog hrasta. Nakon skladištenja od 5 mjeseci, cuvée odležava u velikoj drvenoj bačvi nekoliko tjedana prije punjenja u boce. Biljke: smreka, korijander, iris, paprika, bademi, kasija, komorač, sladić, zvjezdasti anis, čubar, kora limuna, muškatni oraščić, kora naranče, anđelika, kardamom, kumin, ljubičica, cimet, rajska zrna, borovnice, yuzu, génépi. Bilješke okusa: Boja: Svijetlo zlatna. Nos: Svjež, začinjen, note bijelog cvijeća, bijelog papra, krede, kapara, citrusa. Okus: Kandirani citrusi, vanilija, cvijeće, cimet, drvo. Završetak: Dugotrajan.