Priča o Martellu počinje već 1700. godine, Jean Martell je otputovao u Pariz kako bi proizveo konjak od najbolje eau de vie. Nakon njegove smrti 1753. godine, njegova žena je preuzela vizije svog pokojnog muža i provela ih u djelo. Rachel Martell vrlo je uspješno vodila tvrtku, brzo proslavivši konjak u Americi i Engleskoj.
Danas je konjak Martell simbol luksuznog okusa.

Za ovaj konjak koriste se samo najstariji i najbolji Eaux-de-Vie (25-35 godina).

Nagrade:
- ZLATO na Wine & Spirit Design Awards 2007. 

Bilješke o kušanju:

Boja: Tamno zlatno-jantarne boje s odsjajem mahagonija.
Miris: Bogat i pun, sušeno voće, pčelinji vosak, dodir začina.
Okus: Kompleksan, voćni okus, dodir vanilije.
Završetak: Dugotrajan, suh.